Gelavena - 100% Schweizer Haferglace

Die Tierhaltung trägt massgeblich zur Klimakrise bei, während in der Schweiz immer mehr Menschen auf pflanzliche Alternativen setzen – besonders unter jüngeren Generationen. Doch eine vegane Glace aus Schweizer Zutaten? Gab es nicht. Das störte Claudia, unsere Initiatorin.

Glace war immer mehr als ein Dessert. Bei Gelavena ist sie ein Statement: pflanzlich, lokal, handgemacht – und mit echter Wirkung. Wir sind die erste Schweizer Glace-Manufaktur auf Basis von Schweizer Bio-Haferdrink. Seit 2023 verkaufen primär in Zürich und Luzern und arbeiten mit Gastrobetrieben, Kulturinstitutionen und Events zusammen.

Jetzt wollen wir wachsen. Die Nachfrage ist da: 2025 erreichten wir einen Umsatz von CHF 82'000. 2026 öffnen wir unsere erste Gelateria. Aber unser Standort stösst an seine Grenzen und kann die Mengen nicht mehr bewältigen. Mit dieser Finanzierungsrunde bauen wir unsere eigene Produktion mit Lager, Büro und Testküche auf. Mit einer soliden Basis können wir uns dann auch in andere Lebensmittelbereiche weiterentwickeln. Gelavena ist erst der Anfang. Als Shareholder trägst du unsere Vision mit. Wetsch no meh wie en Schläck?

Die Lösung

Herkömmliche Glace basiert auf Kuhmilch – und kostet die Umwelt bis zu viermal mehr Ressourcen als nötig. Gelavena ersetzt Kuhmilch durch den Haferdrink der Gutsch-Genossenschaft aus lokalem Schweizer Hafer. Das spart pro Liter Glace rund 0,58 kg CO₂eq ein – ohne Abstriche beim Genuss. Im Gegenteil: unsere Sorten wie «Sanddorn x Rüebli» oder «Kürbiskerne» begeistern. Nachhaltig muss nicht brav sein - es kann laut, bunt und verdammt lecker sein.

Unsere Glace ist auch klimaneutral verpackt und unsere Verpackung ist zu 100% abbaubar – und erreicht unsere Kunden via zwei Glace-Velos, bei Events und über B2B. Mittlerweile sind wir in 35+ Shops vertreten. Mobil, frisch, nachhaltig - ohne Kompromiss.

Wettbewerbsvorteil

Was uns von allen anderen unterscheidet, ist die Kombination, die es sonst nicht gibt:

• Schweizer Bio-Haferdrink als Basis (von einer lokalen Genossenschaft)
• Aussergewöhnliche Sorten mit echtem Charakter
• Ein unverwechselbares Design von professionellen Gestalter:innen
• Weiterleitung von Profit in soziale und ökologische Projekte in der Schweiz und im Ausland
• Eine Geschichte, die bewegt

Wir sind keine Kopie eines internationalen Trends – wir sind ein Luzerner und Zürcher Original, das Brücken baut: in die Gastroszene, in die Kulturwelt und in den Globalen Süden.

Wir sind die einzige Hafer-Glace-Manufaktur der Schweiz. Und der Markt bestätigt das: 35+ Partnershops, 2 Glace-Velos im Einsatz und CHF 82'000 Umsatz in 2025. Jetzt folgen die nächsten Schritte: die Gelateria Orbicella, eine eigene Produktion an einem zweiten Standort und weitere Produkte!

Marktzahlen und -potenzial

Hafermilch ist in der DACH-Region die beliebteste Kuhmilch-Alternative, mit stetig wachsendem Pro-Kopf-Konsum. Wir haben bereits über 40'000 Portionen unserer Glace abgesetzt. Für 2026 prognostizieren wir einen Umsatz von CHF 580'000, und Break-even ist für 2027/28 geplant.

Das Team (inkl. VR, Advisors, bestehende Investors)

Claudia Schildknecht – Co-Founderin & Strategin. Visual Artist, Tättoowiererin und vieles mehr. Seit 2009 in Krisenregionen unterwegs, mehrfach ausgezeichnet (Swiss Press Photo Award, VFG Young Talents, etc.). Initiatorin von Gelavena und ideologischer Kopf des Unternehmens. Starkes internationales Netzwerk über Kunst, Kultur und Gastronomie. Leitet ebenso die Marketing- und Konzeptstrategien.

Ronny Wettmer – Co-Founder & Sales/HR. Bauingenieur BSc, Gastro-Background, Metallbau-Erfahrung. Seit Beginn als Angestellter dabei, Co-Founder seit 2025. Kommunikativ, verlässlich, netzwerkstark.

Simon Liechti – Co-Founder & Motion Design. Freelance 3D-Artist mit über 10 Jahren Erfahrung in Werbung und Film. Verantwortlich mit Claudia & Nora für die visuelle Markenstrategie und das unverwechselbares Branding.

Zusätzlich im Team sind Nora Zürcher (Illustration & Grafik Design), Thierry Rechtsteiner (Content Creation & Sales) und Maurizio Zulli (Sound Design). Weiterführend haben wir ein starkes beratendes Team, die wir teilweise zuziehen. Dorian Ebneter finanz-strategischen Fragen, India Demrici für Szenografie, Isabelle Scheuber stv. Ops & für Botanik, Sample+ für die Architektur sowie Baueingaben und Petra Stöckli für Gastronomieberatungen. Sowie ein wachsendes Netzwerk aus Kulturschaffenden, Gastronom:innen und Mitwirkenden.

Roadmap

2023/24 – Gründung:

• Erstes Glace-Velo
• 28 Verkaufsstellen
• 18'000 Portionen kumuliert seit Gründung
• Finanzierung durch Alternative Bank Schweiz

2025 – Fahrt aufnehmen:

• Neue Produktionsstandorte (CPI Zürich, TransFAIR Thun)
• Grossverteiler Mundo AG
• Exklusivsorten für Gastronomie-Partner:innen
• Umsatz CHF 82'000

2026 – Einkehren:

• Gelateria in Luzern (Neustadt)
• Betriebsleitung & 2. Standort inkl. eigener Produktion
• Ausbau Glace-Velos
• Kundenakquise in der ganzen Schweiz
• Food-Waste-Glace und weitere Produktentwicklungen
• 1. Try Out in Köln (August)

2027/28 – Wachsen:

• Gelateria Zürich
• Schweizweite Sichtbarkeit (25'000 Social-Media-Follower:innen)
• Break-Even Ziel
• Gelavena DE & 1. Try Out in Italien

2029/30 – Stabilisieren:

• Profitabilität
• Franchise-Kooperationen

Business Model

Gelavena verdient über zwei Hauptkanäle:

• B2C: direkt ab Glace-Velo (CHF 5-7 pro Kugel) und in der geplanten Gelateria (ab 2026). Laufende Präsenz an der Limmat in Zürich und Events schweizweit.
• B2B: Becherli (110 ml, CHF 3.20) und Bidons (1'700 ml, CHF 43) an Gastrobetriebe, Kulturinstitutionen und Firmenkantinen. Velo-Vermietung für Events: Ø CHF 900 pro Einsatz.

Zusätzliche Einnahmen generieren wir durch Merchandise wie Caps, T-Shirts und Plakate. Die Produktion ist ausgelagert: Becherli werden bei TRANSfair Thun hergestellt, Velo-Bidons bei CPI Kitchen Sharing Zürich und bald im neuen DasProvisorium in der ehemaligen Stadtküche.

Ein fester Teil unseres Umsatzes fliesst direkt in soziale und ökologische Projekte: CHF 0.10 pro verkaufter Glace gehen an die Wildlife Action Group Malawi, und CHF 1.00 pro Trube an die Frauenhäuser Zürich und Luzern.

Gelavena ist erst der Anfang! Weitere Produkte – neben unserem leckeren Eis - sind in Planung.

Reasons to invest

1. Einzigartiges Produkt, einzigartiger Moment. Die relevanteste Konkurrenz im veganen Segment ist insolvent. Der Markt wartet auf eine starke, glaubwürdige Alternative – und die ist bereit.

2. Bewiesene Nachfrage. Über 40'000 verkaufte Portionen, wachsende B2B-Kundschaft, Umsatzsteigerung auf CHF 82'000 in 2025 – ohne grössere Marketingbudgets.

3. Echter Impact. Jede Glace spart CO₂, mit jeder Kugel wird etwas Profit weitergeleitet. Das ist kein Greenwashing – das ist ins Geschäftsmodell eingebaut.

4. Starke Marke. Damals Branding von Allink AG, CI von professionellen Illustrator:innen & Grafiker:innen, ein Instagram, das Geschichten erzählt statt zu werben.

5. Positioniert für Wachstum. Gelateria, mehr Velos, schweizweiter Retail – die Wachstumsstufen sind klar definiert und finanziert.

6. Team mit Haltung. Gründer:innen, die nicht nur ein Business aufbauen, sondern eine kleine Bewegung.